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原创凉拌海米芹菜

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

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了,自然会选择一些可口的凉拌菜,推荐凉拌海米芹菜,一款简单美味可口的菜,最爱的就是芹菜的口感,脆脆的,非常的好吃,而且吃起来不腻,比炒芹菜好吃多了呢。

下面,想吃凉拌青菜的朋友们,赶紧动手学起来吧。

烹饪难度:一般烹饪时间:45分钟主料 华远云玺
芹菜 适量 调料 海米 适量 木耳 适星河广场
量 做法步骤 1新鲜芹菜去叶洗净,用刀从芹菜中间剖成两片后切成小段。

2锅里坐水,水冒泡时下入切好的芹菜段,快速焯水。

3捞出焯好水的芹菜段倒入准备好的凉水盆里浸泡,这样一冷一热可以破坏芹菜的纤维结构,吃起来不塞牙。

4提前泡好木耳、海米。

5取一小碗,倒入适量生抽,一小勺陈醋。

6撒入少许精盐。

7一小匙白糖,放入白糖可提鲜。

8倒入几滴香油,用来增香。

9倒入少许花椒油,可去海米的腥味,增加口感。

10把调好的料汁倒入盛有芹菜段、木耳丝、海米的小盆里拌匀即可。

11完成~

烹饪小窍门 芹菜要选用嫩一点的,焯水后要快速投入凉水这样可破坏掉芹菜的纤维结构,这样处理过的芹菜做出的凉拌菜爽脆。

因为有海米的加入,在调汁时候要加入姜汁或花椒油用来去腥,适当的加点白糖可增鲜提香。

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