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香葱酥饼的做法香酥可口且营养丰富

2019-06-09 来源:温州养生网

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提到香葱酥饼,很多人都很喜欢吃,但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是:香葱酥饼的做法 香酥可口且营养丰富,一起来看下吧!

香葱酥饼的做法:

材料:

面粉,芝麻油,温水,白芝麻,葱油,糖,胡椒盐,葱油等

步骤:

1面团材料揉成光滑有弹性的面团,裹上抹了油的保鲜膜松弛1小时以上(不抹油会粘保鲜膜)。

2油酥中的面粉、胡椒盐、糖放入耐热容器内混合均匀。沥出100克葱油,趁热倒入准备好的油酥面粉中,边倒边搅拌,搅匀后冷却备用。

香葱酥饼

3案板上抹油,将松弛好的面团擀开成长方形。将油酥均匀涂抹在面团上。

4准备好的葱花加入6克胡椒盐,3克糖拌匀。葱花铺在油酥上。

5从短边卷起,两头捏紧。

6手心里放一段面团,用虎口稍用力一捏,就取下一段自动封好口的面团(如果未能封紧就再捏合一下),一共分成9份。依次擀开成椭圆形,再依次卷起。

7中间用手指按一下,两头向中间折起。

8擀长后在表面粘一层白芝麻。表面刷一层葱油(或者植物油),放入已预热至200度的烤箱,中层8分钟,降为170度烤5~8分钟。(请根据自己烤箱的脾气调整温度和时间)

9即可出烤箱,开吃了

香葱的功效与作用

1.解热、祛痰

葱的挥发油等有效成分具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。

2.促消化

葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。

3.抗菌

葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4.防癌抗癌

香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

5.促进血液循环

葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

6.增强体质

经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。

香葱的营养价值

1、与大葱相比,小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高:每100克中,小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克,小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。

2、葱富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯,一方面能除腥增香、刺激消化液分泌,让人食欲大增;

3、同时辣素还有较强的杀菌功效,促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌,因此与姜、红糖一起熬制成的葱姜水是治疗风寒感冒的一剂中药。

香葱的选购

品质好的:新鲜青绿,无枯、焦、烂叶;葱株粗壮匀称、硬实,无折断,扎成捆;葱白长,管状叶短;干净,无泥无水,根部不腐烂。

品质次之:葱株细小,有枯、焦、烂叶;根茎或假茎有腐烂现象,有折断或损伤。

香葱的食用方法

1.葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

2.根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。

3.过多食用葱会损伤视力。

以上就是关于:香葱酥饼的做法 香酥可口且营养丰富的分享,希望对你有帮助。

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