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饮食六招帮你远离反营养物质

2018-12-27 来源:温州养生网

饮食六招帮你远离反营养物质

虽然反营养物质会给我们的健康带来很多隐患,但买什么和吃什么的选择权终究掌握在我们自己手中,要想摆脱它们,并非完全束手无策。

1、增加膳食纤维摄入量,消除重金属污染

那些无法鉴别的重金属污染物质,可通过多吃蔬菜、水果、薯类、粗粮、豆类,增加膳食纤维摄入量的方法来尽量消除。可溶和不可溶的膳食纤维都会促进铅、镉、汞等有害重金属离子排出体外。这些天然食品中的抗氧化物质,也能保护人体免受铅、镉等元素带来的氧化侵害。

2、优先购买有机、绿色食品认证的食品

要减少食物中的农药残留对营养吸收的影响,可以优先购买有机产品或绿色食品认证的食品。

饮食六招帮你远离反营养物质

尤其是皮比较薄的水果,比如苹果、葡萄、梨、草莓等,更容易受到杀虫剂的侵入。而蔬菜中,番茄、芹菜、青椒等则更容易吸收化学物质。

3、多吃多吃新鲜天然的食品

多吃多吃新鲜天然的食品,而不是高度加工的食品新鲜天然状态的食品,至少不会含有人工添加的磷酸盐、铝、合成色素和反式脂肪酸等。同时,它们的营养价值也比高度加工后的食品高得多。

4、不要过分追求口感的极致

上面列出的这些反营养物质,其中多半都是为改善食品的感官状态而添加的,包括磷酸盐、反式脂肪、合成色素、铝和亚硝酸盐。如果消费者不过分追求特别酥、特别脆、特别膨松、颜色漂亮等感官刺激,商家又何必多此一举添加它们?所以,在购买食品时,如果发现口感好得超乎想象,一定要多留个心眼--或许厂家的妙招,对我们的健康并没什么好处。

5、加强锻炼,增强免疫力

要想减少药物对营养吸收的影响,平时要加强锻炼,提高自身的免疫力,少服用抗生素,比如普通感冒之类的疾病可能通过多喝水、多休息或者中药来康复。

6、烹饪多用蒸和煮,减少外食

减少高温油炒菜,多采用蒸和煮的方式,能更多地保持食物的原汁原味和营养成分。减少外食,因为有的时候为了提升菜品的鲜美度和嫩滑口感,餐厅难免使用一些人工调料,比如嫩肉粉、腌肉料等。

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