当前位置:网站首页 >> 食疗养生 >> 正文 >> 糖醋溜山药丸子

糖醋溜山药丸子

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

山药馅,大部分时候会用大山药,吃起来很脆的那种,再加些馍渣和肉馅上锅炸,估计南阳人都会记得小时候炸丸子的香味!

其实,只要会调糖醋汁,什么样的糖醋菜就都会做了,即54321,5大匙清水、4大匙生抽、3大匙白糖、2大匙醋、1大匙料酒。

按这个比例做出的糖醋汁味道准没错!

完了根据自已的口味可以稍做那么一小点加减,也可以加些蕃茄酱,让颜色更好看!

糖醋溜山药丸子(3厘米大小20个):

山药丸子材料:大山药160克、猪五花肉馅300克、面包糠50克、姜20克、

盐1/2小匙、料酒1大匙、老抽1/4小匙、十三香1小匙、

玉米淀粉适量

糖醋汁材料:清水6大匙、生抽集通中朵城
4大匙、白糖3大匙、米醋2大匙、

料酒1大匙、蕃茄酱1大匙

做法:

1。

肉馅准备好,大山药洗净备用。

2。

把肉馅放在案板上,盖上保鲜膜,用肉锤把肉锤的再烂一些。

3。

大山药去皮切小丁,姜切末,肉馅放在盆子里,加入山药丁、姜末、面包糠、老抽、料酒、十三香、盐用手抓捏均匀。

(如果觉得太干,可以再加少许蛋清,俺这个没加)

4。

把抓匀的肉馅用手搓成3厘米左右大小的丸子。

5。

把丸子放入淀粉里边打个滚,再用手搓一下,让丸子外围沾匀淀粉。

6。

锅里放油,烧热后下入丸子炸至金黄,捞出沥干油份。

7。

把糖醋汁材料全部放入碗中搅拌均匀备用,葱切葱花、姜切末(份量外)。

8。

锅中放少许油烧热后,放入姜葱炒香。

9。

再次把糖醋汁搅拌匀倒入,用勺子不停的搅拌均匀,至水开。

10。

下入丸子翻匀即可出锅!

小贴士:

1。

肉馅锤一下,是为了让肉在搅拌时更粘乎,更易上劲儿,如果用的是肉糜就不用了。

2。

面包糠可以用馒头搓成渣代替。

相关文章:巧做山药家常菜 好吃的流口水

中南海棠集
巧做山药家常菜 好吃的流口水

给爱吃山药的童鞋介绍几款山药的家常做法,其实山药的吃法有很多种,山药爽滑可以下火锅,熬粥,炖排骨,炖泥鳅,那个味道鲜美,一口下肚,从胃一直暖到心;每一种都非常享受呀!

清炒山药<皇家海湾公馆
/p>

食材:300g山药、50g胡萝卜、20g香菇、30g青椒、适量油、适量盐

做法:

1)准备的材料

2)将山药去皮

3)山药切成片

4)胡萝卜切片

5)香菇切片

6)准备的材料切成片,备用

7)起油锅,炒山药

清炒山药

8)放入胡萝卜

9)放入青椒

10)加香菇1

1)放一勺盐

12)一勺鸡精,翻炒4、5分钟即可。

糖醋山药排骨

食材:500g排骨、200g山药、100g南瓜、适量油、适量盐、1粒八角、适量葱、适量姜、适量料酒、3ml酱油、20g冰糖、10ml醋

做法:

1)排骨洗净,用清水泡至1小时。

2)山药去皮,切成滚刀块。

3)南瓜去皮切成块。

4)把排骨焯水后沥干水分。

5)下入5成热的油锅。

6)小火炸至金黄。

7)把切好的山药过油。

糖醋山药排骨

8)炸至金黄。

9)锅中留底油,爆香葱姜八角。

10)下入炸好的排骨和山药南瓜。

11)加入酱油料酒5克的醋,糖和开水。

大火转小火焖至30分钟。

12)加入盐和剩下的醋收干汤汁即可。

山药红枣煲排骨

食材:1000g排骨、500g山药、适量料酒、适量盐、适量姜、适量葱、适量红枣

做法:

1)准备好排骨2)准备好山药3)山药去皮,洗净,切大块,浸入清水待用

4)排骨洗净,放入冷水,焯2分钟捞出漂净

5)取砂锅,放入排骨

6)放葱结,姜片,红枣

7)加水,料酒,大火煮开5分钟

8)撇去浮末,小火炖80分钟左右。

9)放入山药,大火煮开,小火煲至山药酥

10)加盐煲5分钟,撒些葱花即可

山药红枣煲排骨

相关文章

一周热门

热点排行

热门精选