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原创白萝卜酿牛肉

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

我们知道,酿菜是客家的传统菜肴,特色鲜明、口感独特,是宴请宾客的不错选择。

这道白萝卜酿牛肉,选用上好的牛肉再搭配新鲜的白萝卜,整道菜营养健康、色泽鲜艳,慢慢地吃上一口,牛肉肉质细嫩、爽口不油腻,是一道老少皆宜的健康美味,值得一试呢。

烹饪难度:一般烹饪时间:1小时主料 白萝卜 1个 牛四季康城
肉末 150g 红、黄甜椒 10g 小葱 2棵 洋葱 半个 生姜 10g 调料 生抽 10ml 料酒 10ml 白胡椒粉 少许 淀粉 5g 盛木天一方
盐 少许 蚝油 10g 白糖 5g 做法步骤 1准备材料

2白萝卜洗净刨去外皮,切成约2厘米的厚片,洋葱切碎,红、黄甜椒和小葱分别切碎

3牛肉末放入碗中,加入除洋葱以外的腌肉料顺着一个方向搅拌上劲,加入洋葱末搅匀

4用蔬果挖球器在萝卜中间挖个坑,注意不要挖得太深,以免将底部挖穿

5舀适量牛肉馅填入萝卜中间

6放入蒸锅中火蒸20分钟

7取出将汤汁倒入锅中,加蚝油、生抽和白糖烧开,加入水淀粉勾芡

8浇在萝卜牛肉上,再撒上红、黄甜椒和葱花,淋上一勺热油即可

9完成~

烹饪小窍门 1、萝卜要蒸软蒸透才好吃,这道菜也可以改用酱汁来焖煮,萝卜也会更入味

2、没有蔬果挖球器可以用勺子代替,萝卜切的大小厚海的理想
度尽量要一致,这样熟的程度才均匀

3、馅料的种类可以根据喜好变换,比如鱼肉、虾肉、猪肉都可以

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