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原创咸蛋黄炒蟹0

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

烹饪难度:容易烹饪时间:20分钟主料 青蟹 400g 咸鸭蛋 3个 料酒 小半碗 龙湖江与城
生粉 适量 葱 3根 绿城富春玫瑰园
姜 3片 欧美金融城
调料 鸡精 1勺 盐 适量 做法步骤 1咸鸭蛋三个煮熟取蛋黄

2生猛青蟹一只

3用牙刷刷干净,剥开盖子~去腮和白色的内脏

4这个位置的胃也要去掉

5切成六块,蟹脚用刀反过来敲碎一下~

6打一个鸡蛋搅拌好,放入蟹沾一下鸡蛋液

7再沾一下生粉

8锅里下多点油烧至八成热 下蟹炸至两面金黄色捞出

9全部炸好捞出控油备用

10姜切细 葱切段

11锅里重新下少许油下姜和葱头煎一下

12再倒入蟹翻炒一下

13倒入料酒和小半碗水再下鸡精盖上锅盖小火焖到收汁

14另外起一锅,入少许油再加入蛋黄,用铲子压碎蛋黄,不停的翻动均匀成糊状(一点要小火哦)

15把蛋黄糊倒入焖好的蟹里,加入葱,翻炒均匀即可

16成品图

烹饪小窍门 不用放盐,蟹本身是咸的,蛋黄也是咸的。

蛋黄一点要小火炒哦,不然会焦了就不好吃了(今天为了拍照忘记先关火有点点焦了)!

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