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香芹拌麻辣猪舌

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

闷热的天气里,吃上一份拌面,再来个凉拌菜真是极好的。

猪舌口感厚厚的,也不会像肉一样纤维感那么强,卤起来,拌起来,都很好吃。

下面一起来看看香芹拌麻辣猪舌的做法。

香芹拌麻辣猪舌

材料:半熟猪舌2块 芹菜1小把 干辣椒几只 老姜1块 桂皮1小块 小茴香1小把 香叶片 沙仁1颗 白扣2颗 盐适量 酱油1勺 油辣椒适量 白糖1小勺  花椒末1小勺 蒜5瓣

做法:

1、猪舌是半熟的,要是买的是新鲜猪舌,就煮变色后再捞起来。

用小刀刮去猪舌上白色的膜,图上右边那根猪舌还剩下下面一半没刮的,就那个;

2、准备清卤的材料:老姜拍料、干辣椒、小茴香、沙仁、白扣、香叶、桂皮、酱油、盐;

3、先把上面的清卤材料用水熬煮20分钟;

4、放入收拾好的猪舌;

5、大火烧开后,转小火卤煮30分钟;

6、取出来,凉了后切片;

7、芹菜切小段,蒜剁烂,都放到猪舌片中,再加入油辣椒、白糖、花椒末、少许盐;

8、拌均匀就好了。

小贴士:

说到拌猪舌,先卤一下,压一下腥,也让它入一下味,再拌起来就很好了。

猪肉可谓是最常见的肉类,但吃猪肉也有诸多禁忌,搭配错误小心送命。

那么猪肉不能和什么一起吃呢?猪肉不能和十种食物一起吃,为您介绍。

》》》猪肉一定不能和这些东西一起吃

猪肉一定不能和这些东西一起吃

猪肉一定不能和这些东西一起吃!猪肉可谓是最常见的肉类,但吃猪肉也有诸多禁忌,搭配错误小心送命。

那么猪肉不能和什么一起吃呢?猪肉不能和十种食物一起吃,为您介绍。

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

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<百达万泉骑楼印象
p>1、大豆

从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。

它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干白马郡
扰和降低人体对这些元素的吸收。

故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

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2、苍术

苍术在单独用的时候,可以健脾养胃,而且还能去除身体的湿气。

但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌,增长湿气,因此它们的效果是相反的,所以万万不能一起煮。

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3、羊肝

中医云:猪肉共羊肝和食之,令人心闷。

这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。

猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。

羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

4、牛肉

《饮膳正要》指出猪肉不可与半岛花园
牛肉同食。

这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,而牛肉则气味甘温,有安中益气之功。

二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。

性味有所抵触,不宜同食。

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