香芹拌麻辣猪舌

闷热的天气里，吃上一份拌面，再来个凉拌菜真是极好的。

猪舌口感厚厚的，也不会像肉一样纤维感那么强，卤起来，拌起来，都很好吃。

下面一起来看看香芹拌麻辣猪舌的做法。

香芹拌麻辣猪舌

材料：半熟猪舌2块　芹菜1小把　干辣椒几只　老姜1块　桂皮1小块　小茴香1小把　香叶片　沙仁1颗　白扣2颗　盐适量　酱油1勺　油辣椒适量　白糖1小勺　　花椒末1小勺　蒜5瓣

做法：

1、猪舌是半熟的，要是买的是新鲜猪舌，就煮变色后再捞起来。

用小刀刮去猪舌上白色的膜，图上右边那根猪舌还剩下下面一半没刮的，就那个;

2、准备清卤的材料：老姜拍料、干辣椒、小茴香、沙仁、白扣、香叶、桂皮、酱油、盐;

3、先把上面的清卤材料用水熬煮20分钟;

4、放入收拾好的猪舌;

5、大火烧开后，转小火卤煮30分钟;

6、取出来，凉了后切片;

7、芹菜切小段，蒜剁烂，都放到猪舌片中，再加入油辣椒、白糖、花椒末、少许盐;

8、拌均匀就好了。

小贴士：

说到拌猪舌，先卤一下，压一下腥，也让它入一下味，再拌起来就很好了。

猪肉可谓是最常见的肉类，但吃猪肉也有诸多禁忌，搭配错误小心送命。

那么猪肉不能和什么一起吃呢?猪肉不能和十种食物一起吃，为您介绍。

》》》猪肉一定不能和这些东西一起吃

猪肉一定不能和这些东西一起吃

猪肉一定不能和这些东西一起吃！猪肉可谓是最常见的肉类，但吃猪肉也有诸多禁忌，搭配错误小心送命。

那么猪肉不能和什么一起吃呢?猪肉不能和十种食物一起吃，为您介绍。

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。

它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干白马郡
扰和降低人体对这些元素的吸收。

故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

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2、苍术

苍术在单独用的时候，可以健脾养胃，而且还能去除身体的湿气。

但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌，增长湿气，因此它们的效果是相反的，所以万万不能一起煮。

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3、羊肝

中医云：猪肉共羊肝和食之，令人心闷。

这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。

猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。

羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

4、牛肉

《饮膳正要》指出猪肉不可与半岛花园
牛肉同食。

这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。

二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。

性味有所抵触，不宜同食。