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奶油奶酪的做法

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

奶油奶酪所需原料:酸牛奶一斤(牛奶500cc+25cc)的原味酸奶在筛子上放上两层纱布,下面放一个小盆,把酸奶倒在纱布上,放置1~2天。

小盆里接下的是乳清可以喝的,不喝要就要随时倒出哈,免得接满了。

2天过后,纱布上的就是乳酪了,可以开工做融创精彩天地
蛋糕了。

轻乳酪蛋糕(8英寸)

原料:

牛奶60克 90克

奶油奶酪100克 150克

鲜奶油30克 45克

白砂糖35克 50克

玉米淀粉10克 15克

低粉10克 15克

蛋黄3个 4个

蛋白2个 3个

白醋或者柠檬汁几滴

做法:

1.牛奶和奶油,还有奶油奶酪,放到一个容器里,隔水溶化。

2.将4个蛋黄,分次加入到1中,一个搅匀了,再加下一个。

3.将面粉和玉米淀粉过筛到2中,拌匀(注意不要划圈拌,跟做戚风拌蛋糕糊那样)

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4.蛋白加几滴白醋雅居乐滨江国际
,或者柠檬汁,白糖分3次加入,打至湿性发泡即可

5.模子里垫锡纸,将蛋白糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型(我用的活底模,没有垫锡纸)

6.烤箱预热175度,中层,上下火,模型放烤盘,烤盘里放入开水一杯,水浴法烤蛋糕。

烤大约30分钟左右,蛋糕表皮上色足够,上面盖锡纸,继续烘烤10分钟。

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