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原创肉沫烧茄子

2018-10-12 来源:温州养生网

肉末茄子是蛮经典的一道京菜。

口感咸甜微酸,香而不腻。

营养又美味。

如果下次包饺子剩下了肉沫不如就拿来做肉沫茄子吧!

烹饪难度:容易烹饪时间:45分钟主料 茄子 500克 肉末 50克 绿地之窗
调料 绿地中央广场
大蒜 2粒 姜 1小块 黄豆酱(酱油) 1汤匙 黄酒 几滴 花生油 2汤匙 绿地中央广场
盐 少许 做法步骤 1准备好主材料。

2茄子切条或切块,用少许盐(比炒菜要淡一些)抓匀,腌半小时以上。

3姜和蒜切末或切片。

4炒锅烧热,小火,放花生油,油热后放肉末煎出油,滴几滴黄酒,再炒几下。

5放姜蒜和黄豆酱炒香。

6放茄子和腌过的汁水一起,翻炒均匀后,加盖用小火焖熟,将汁收干亮油。

7当当当,美味的肉沫烧茄子就做好啦。

烹饪小窍门 1、茄子用一点盐腌一下,茄子变软,不放水、少油也容易炒。

2、我的黄豆酱有点咸,茄子腌时放了盐,所以后面没再放盐,你可视咸淡,再放点酱油,或者你全放酱油也可以。

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