原创五彩银丝卷胡萝卜黄瓜馅儿0

时间:2018-10-12 来源:互联网 阅读:

烹饪难度:一般烹饪时间:20分钟主料 越南春卷皮 8张 黄瓜 1根 胡萝卜 1根 长乐世茂
生菜 片 鸡蛋 2个 调料 色拉油 适量 罗源湾滨海新城
盐 1g 薄荷叶 若干 越南细河粉 1小把 朝天椒 5个 青柠 2个 白糖 3g 鱼露 30ml 做法步骤 1黄瓜、胡萝卜洗净切丝,薄荷叶、生菜、青柠、小红葱头、朝天椒洗净备用

2鸡蛋两个加一小勺盐打散,用煎锅煎成蛋皮后切丝

3朝天椒切成2毫米左右的小圈圈,小红葱头切碎丁,加鱼露、白糖,然后挤入两个青柠的汁调匀备用

4越南细河粉用开水烫十几秒,然后捞出冲凉后控水,加一小勺色拉油拌匀,分成小份备用

5取适量温水(用手试一下不烫手又能感觉到温度),双手将越南春卷皮浸入水中十五秒左右取出(春卷皮接触水后会自然的卷成卷,注意要用双手将春卷皮抚平、全部浸入水中!泡到春卷皮还有一点硬的时候就拿出来,它会慢慢中信台达国际
吸收水分,等卷的时候就完全软透了

6将泡好的春卷皮平铺在盘子上,依次码放薄荷叶、胡萝卜丝、蛋皮、黄瓜丝、越南细河粉和生菜

7先将靠近自己身体位置的春卷皮从下往上盖住蔬菜,然后将左右两侧的春卷皮往中间折

8最后再从下往上卷成卷即可,吃的时候沾上调制好的鱼露汁食用。

(卷卷的时候为了让里面的蔬菜看起来来更加通透,我将图示刀子盖住的那部分春卷皮切掉了,自己吃就随意了。

9完成

烹饪小窍门 1.泡春卷皮的水温度不要太高,太高春卷皮很容易被泡烂掉,浸泡时间也不要太长

2.码放食材的顺序随意,你想什么露在外面就把那种食材放最下面

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