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酒香红烧肉的做法

2018-10-11 来源:温州养生网

原料:五花肉,鹌鹑蛋,蒜,姜

调料:啤酒,干辣椒,八角,花椒,桂皮,冰糖,生抽,老抽,红枣,花雕酒,盐,鸡精

做法:p>

1.五花肉切块洗净,入冷水锅,待水开后,捞出冲入血沫备用;

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.鹌鹑蛋煮熟,剥皮备用;

3.姜拍破,蒜剥皮;

4.锅里放少许油,然后放入冰糖炒糖色,待冰糖全部融化成枣红色时间海
时,铲出备用;

5.在热锅里放入花雕酒和老抽,沸腾后放入焯好的五花肉块,使肉均匀的上色;

6.上好色的五环肉放入砂锅中,然后加干辣椒,八角,花椒,桂皮,生抽,鹌鹑蛋,红枣,炒好的糖色和啤酒,大火烧开后,转小火2个小时;

7.两个小时后,加入盐和少许的鸡精,开大火收汁,但是不用完全收干。

等汤汁收的差不多的时候,即可关火出锅。

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